Smørrebrød (Sandwich Ouvert Danois) au Saumon Fumé
Ingrédients
- 4 tranches de pain de seigle ou multi-grain (ou autre pain dense de votre choix)
- Beurre (à température ambiante)
- 2 CAS d'huile d'olive
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 CT d'aneth sechée
- 4 feuilles de laitue
- 2 avocats
- 1 tomate (coupée en tranches fines)
- 2 CT de ciboulette séchée
- 4 oeufs
- 1 citron (coupé en tranches fines)
- Poivre et sel (au goût)
Pour la sauce concombre et yaourt
- 6 CAS de mayonnaise
- 5 CAS de concombre (coupé en très petits morceaux)
- 1/2 CT de graines de moutarde moulues (ou moutarde de Dijon)
- 2 CT d'huile d'olive
- 1 CT de jus de citron
- 1/2 CT de vinaigre de cidre de pomme
Instructions
- Commencez par préparer vos œufs durs. Placer les 4 œufs dans une petite casserole remplie d'eau froide et porter à ébullition. Une fois à ébullition, retirer du feu et couvrir. Laisser reposer 6 minutes avant de les passer sous l'eau froide. Écaler chaque œuf et laisser de côté.
- Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients nécessaires pour préparer la sauce au concombre et mayonnaise. Gardez-la au frais au réfrigérateur.
- Assaisonnez les tranches de saumon avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de l'aneth séché.
- Réchauffez légèrement les tranches de pain et badigeonnez-les généreusement de beurre.
- Il est temps d'assembler le sandwich! Ajoutez à chaque tranche de pain: de la laitue, des tranches d'avocat, une tranche de tomate, une tranche de saumon fumé et un œuf (coupé en deux). Puis, garnir le tout avec de la sauce mayonnaise au concombre, une fine tranche de citron et une pincée de ciboulette séchée.
- Assaissonez de sel et poivre (au goût)
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Notes
Il y a une infinité de combinaisons possibles pour le fameux smørrebrød. Pour les aventuriers, voici quelques idées:
-Charcuterie, cornichons et oignon rouge.
-Hareng mariné, oignon rouge, câpres et aneth.
-Poisson frit, laitue, sauce remoulade et citron.
-Mini crevettes avec oeuf, mayonnaise et caviar.
-Anguille fumée, asperges et oeufs, brouillés.