Salade de Radis Noir, Carottes et Chou Rouge avec Vinaigrette Ricotta
Equipment
- Une râpe ou un robot de cuisine
Ingrédients
- 2 tasses de radis noir pelés et râpés (environ 350g)
- 2 tasses de carottes pelées et râpées (environ 4 carottes)
- 1 tasse de chou rouge finement émincé (environ 100g)
Vinaigrette Ricotta
- 6 CAS d'huile olive
- 4 CAS de jus de citron
- 1 1/2 CAS de vinaigre de cidre de pommes
- 2 CAS de fromage ricotta
- 1/2 CT de sel
- 2 CT de miel
Instructions
- Dans un grand bol, ajouter le radis noir, les carottes et le chou rouge.
- Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette ricotta et bien mélanger.
- Ajouter la vinaigrette aux légumes râpés et bien mélanger à l'aide d'une grande cuillère ou de vos mains.
- (Facultatif) Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure pour permettre aux légumes de ramollir et de bien s'imprégner de la vinaigrette.
Notes
Se marie à merveille avec le poisson frit, les fruits de mer, la viande grillée, les sandwiches au fromage et les burritos aux œufs.
Pour une présentation esthétique, servir sur un lit de feuilles de laitue.