Salade de chou crémeuse
Equipment
- 1 éplucheur
Ingrédients
- 1 chou blanc
- 2-3 carottes
- 1-2 oignons verts
- 1-2 tige de céleri branche
Vinaigrette
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 2 CT vinaigre de cidre de pommes
- 1 CT fleur de sel
- 1/4 CT poivre noir
- 1 CAS sirop d'érable
- 1/2 CT graines de moutarde (écrasées dans un mortier et un pilon. Vous pouvez également utiliser de la moutarde de Dijon)
- 3/4 tasse mayonnaise
Instructions
- Retirez les feuilles extérieures du chou blanc (celles qui sont un peu vertes) et lavez-le. Coupez-le en deux, retirez la tige dure du bas et émincez-le en fines lamelles. Ajoutez 6 tasses de chou râpé dans un grand bol.
- Lavez et épluchez les carottes. Ensuite, plantez une fourchette dans l'extrémité épaisse de la carotte et faites glisser l'éplucheur le long de la carotte pour produire des rubans de carotte. Arrêtez-vous une fois que vous atteignez le centre plus blanc de la carotte et répétez avec le reste des carottes. Ajouter 1 tasse de rubans de carottes dans le grand bol.
- Lavez et émincez finement l'oignon vert et le céleri. Ajoutez environ 1/2 tasse de chacun dans le grand bol.
- Ajoutez le reste des ingrédients dans le grand bol et bien mélangez avec les mains pour répartir uniformément la sauce.
- Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (de préférence toute la nuit).
Video
Notes
Délicieux plat d'accompagnement pour du poulet frit ou du fish & chips.
Vous pouvez utiliser cette salade pour garnir des hamburgers, smørrebrød, toasts aux oeufs ou encore hot-dogs (assurez-vous simplement de retirer l'excès de liquide avec vos mains ou à l'aide d'une passoire avant de l'ajouter au sandwich de votre choix).
Pour des notes sucrées, essayez d'ajouter quelques pommes en julienne !