Recette de riz aux champignons shiitakes et ciboulette fraîche
Ingrédients
- 1 tasse de riz blanc (grain court)
- 1 CAS d'huile d'olive
- 1 CAS de beurre
- 250 g de champignons shiitakés frais (coupés en dés)
- 1/2 CT de fleur de sel
- 1 CAS de sauce soja
- 6 CAS de ciboulette fraîche ciselée
Instructions
Cuire le riz (ignorer cette étape si vous avez déjà préparé du riz blanc dans un cuiseur à riz)
- Dans une petite casserole, rincer le riz en changeant l'eau au moins une fois. Puis, à l’aide de la même tasse à mesurer, ajouter 2 tasses d’eau et porter à ébullition.
- Dès que l’eau bout, baisser le feu au minimum et couvrir. Laisser cuire le riz pendant 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau.
- Retirer du feu et garder couvert encore 10 minutes. Puis, retirer le couvercle et remuer un peu le riz à l'aide une fourchette ou d'une cuillère en silicone.
Faire revenir les champignons
- Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive, le beurre, les champignons shiitakés et le fleur de sel. Faire revenir à feu moyen-élevé pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les champignons soient caramélisés et cessent de libérer de l'eau.
- Réduire le feu à doux et ajouter la sauce soja. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes
Mélanger tous les ingrédients
- Retirer la poêle du feu. Ajouter le riz et la ciboulette fraîche aux champignons et mélanger le tout.
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Notes
Facultatif : pour une touche de couleur, décorez votre plat avec des graines de grenade fraîches avant de servir !