Maigre à la marocaine -

Maigre à la marocaine

Meriem Chiadmi

Type de plat Plat principal

Portions 2 personnes

1 maigre entier (environ 520g) Demander à votre poissonnier si c'est possible de le vider et de l'écailler pour vous
1 CT fécule de maïs
5 CAS huile d'olive
3 CT paprika
1 CT cerfeuil séché
1/4 tasse oignon vert (en fines tranches)
2 CT coriandre fraîche (hachée)
2 gousses d'ail (épluchées et pressées à l'aide d'un presse-ail)

Si ce n'est pas déjà fait, écaillez, éviscérez et nettoyez votre poisson. Séchez-le avec une serviette en papier.
Placez le poisson dans un grand plat allant au four. Ajoutez le reste des ingrédients pour le poisson (fécule de maïs, huile d'olive, paprika, cerfeuil séché, oignon vert, coriandre fraîche et ail) et bien répartir la marinade des deux côtés du poisson avec les mains.
Coupez les six poivrons dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'intérieur. Disposez-les autour du poisson.
Équeutez les tomates, puis coupez la partie supérieure de chaque tomate afin d'obtenir des chapeaux. Comme les poivrons, placez les tomates autour du poisson. Placez quelques chapeaux à l'intérieur du ventre du poisson et le reste sur le poisson ou les tomates.
Dans un petit bol, mélangez le reste ingrédients pour les légumes (huile d'olive, huile d'arachide, sauce soya et sel). Versez la sauce sur les tomates et les poivrons.
Couvrez le plat d'une pellicule plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez le four à 250°C (480°F). Retirez la pellicule plastique et faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient rôtis et que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Avoir du pain frais à disposition pour tremper dans la sauce du plat. C'est la meilleure partie! Servir avec des olives.