Guacamole de melon cornu parfumé avec mortier et pilon (non épicé)
Equipment
- 1 mortier et pilon
Ingrédients
- 1 gousse d'ail (épluchée)
- sel (au goût)
- 2 CT de ciboulette séchée
- 1/4 CT de coriandre séchée
- 1/8 CT de poivre
- 1 CAS d'huile d'olive
- 2 avocats Hass mûrs
- 5 CT d'oignon rouge (émincé)
- 7 tomates cerises (coupées en petits morceaux)
- 1/2 citron vert
- 3 CAS de fromage Pecorino Romano
- 3 CAS de melon cornu
Instructions
- Dans un mortier et pilon, écraser l'ail, le sel, la ciboulette séchée, la coriandre séchée, le poivre et l'huile d'olive.
- Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et ajouter la chair au mortier. Écraser jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Ajouter le reste des ingrédients (oignon rouge, tomates cerises, fromage Pecorina Romano, melon cornu et le jus d'un demi-citron vert) et mélanger à l'aide d'une fourchette.
- Goûter et ajuster au besoin avec du sel et quelques gouttes de jus de citron vert.
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Notes
Servir avec des chips et de la salsa, des tranches de tortillas grillées ou encore des feuilles d'endives crues.