Publié : 7 octobre 2021
Aller à la recetteLe smørrebrød est probablement l’un des aliments de base le plus connu de la cuisine danoise. Le mot est dérivé de deux mots danois: smør (signifiant beurre) et brød (signifiant pain). Malgré toute sa simplicité, cette recette regorge de saveurs et de textures qui ne vous laisseront pas sur votre faim.
Traditionnellement, c’est le pain de seigle qui est utilisé comme base pour ce sandwich ouvert. Cependant, n’importe quel pain multigrain ou mie dense peut agir comme substitut.
En guise de garnitures, j’ai opté pour la combinaison d’œuf, de saumon fumé et d’une variété de crudités. Mais il y a une multitude de combinaisons à essayer! La beauté de cette recette scandinave est sont ouverture sur la créativité culinaire. N’hésitez pas à essayer une variété d’options avec les ingrédients que vous avez déjà à votre disposition.
La mayonnaise est généralement le condiment de choix pour le smørrebrød. Or, je tiens à souligner que la substitution de la mayo par du yaourt nature est également possible et le résultat est tout aussi délicieux! Cela peut sembler étrange, mais si vous avez déjà essayé les sauces savoureuses au yogourt qui accompagnent souvent les plats du Moyen-Orient, vous savez à quel point le résultat final peut être délectable et rafraîchissant!
Enfin, si vous avez de la salade de chou crémeuse dans le réfrigérateur, je vous la recommande vivement comme accompagnement pour ce délicieux festin danois !
Smørrebrød (Sandwich Ouvert Danois) au Saumon Fumé
Ingrédients
- 4 tranches de pain de seigle ou multi-grain (ou autre pain dense de votre choix)
- Beurre (à température ambiante)
- 2 CAS d'huile d'olive
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 CT d'aneth sechée
- 4 feuilles de laitue
- 2 avocats
- 1 tomate (coupée en tranches fines)
- 2 CT de ciboulette séchée
- 4 oeufs
- 1 citron (coupé en tranches fines)
- Poivre et sel (au goût)
Pour la sauce concombre et yaourt
- 6 CAS de mayonnaise
- 5 CAS de concombre (coupé en très petits morceaux)
- 1/2 CT de graines de moutarde moulues (ou moutarde de Dijon)
- 2 CT d'huile d'olive
- 1 CT de jus de citron
- 1/2 CT de vinaigre de cidre de pomme
Instructions
- Commencez par préparer vos œufs durs. Placer les 4 œufs dans une petite casserole remplie d'eau froide et porter à ébullition. Une fois à ébullition, retirer du feu et couvrir. Laisser reposer 6 minutes avant de les passer sous l'eau froide. Écaler chaque œuf et laisser de côté.
- Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients nécessaires pour préparer la sauce au concombre et mayonnaise. Gardez-la au frais au réfrigérateur.
- Assaisonnez les tranches de saumon avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de l'aneth séché.
- Réchauffez légèrement les tranches de pain et badigeonnez-les généreusement de beurre.
- Il est temps d'assembler le sandwich! Ajoutez à chaque tranche de pain: de la laitue, des tranches d'avocat, une tranche de tomate, une tranche de saumon fumé et un œuf (coupé en deux). Puis, garnir le tout avec de la sauce mayonnaise au concombre, une fine tranche de citron et une pincée de ciboulette séchée.
- Assaissonez de sel et poivre (au goût)
