Recette de riz aux champignons shiitakés et ciboulette fraîche

Publié : 21 août 2023

Aujourd’hui, je suis ravie de vous présenter une recette de riz qui est à la fois facile à préparer et hyper savoureuse, un véritable coup de coeur au sein de ma famille! C’est la solution idéale pour un dîner rapide et sans tracas.

Les champignons shiitakés offrent une saveur umami irrésistible tout en étant très nutritifs. Ils sont une excellente source de vitamines B (notamment B2, B3 et B5) et de minéraux tels que le cuivre, le manganèse et le zinc. En combinaison avec la ciboulette fraîche, c’est une explosion de saveurs! Croyez-moi, ça vaut la peine de trouver de la ciboulette fraîche car ça fait toute la différence!

Ce plat de riz est aussi très polyvalent, et accompagne aussi bien le poisson que la viande, le tofu ou encore les légumineuses. Les possibilités sont infinies!

Découvrons sans plus attendre cette délicieuse recette automnale:

Recette de riz aux champignons shiitakes et ciboulette fraîche

Meriem Chiadmi

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Course accompagnement

Servings 3 personnes

Ingredients

  

• 1 tasse de riz blanc (grain court)
• 1 CAS d'huile d'olive
• 1 CAS de beurre
• 250 g de champignons shiitakés frais (coupés en dés)
• 1/2 CT de fleur de sel
• 1 CAS de sauce soja
• 6 CAS de ciboulette fraîche ciselée

Instructions

 

Cuire le riz (ignorer cette étape si vous avez déjà préparé du riz blanc dans un cuiseur à riz)

• Dans une petite casserole, rincer le riz en changeant l'eau au moins une fois. Puis, à l’aide de la même tasse à mesurer, ajouter 2 tasses d’eau et porter à ébullition.
• Dès que l’eau bout, baisser le feu au minimum et couvrir. Laisser cuire le riz pendant 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau.
• Retirer du feu et garder couvert encore 10 minutes. Puis, retirer le couvercle et remuer un peu le riz à l'aide une fourchette ou d'une cuillère en silicone.

Faire revenir les champignons

• Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive, le beurre, les champignons shiitakés et le fleur de sel. Faire revenir à feu moyen-élevé pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les champignons soient caramélisés et cessent de libérer de l'eau.
• Réduire le feu à doux et ajouter la sauce soja. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes

Mélanger tous les ingrédients

• Retirer la poêle du feu. Ajouter le riz et la ciboulette fraîche aux champignons et mélanger le tout.

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Notes

Facultatif : pour une touche de couleur, décorez votre plat avec des graines de grenade fraîches avant de servir !