Recette de maman: biscuits avoine, choco, canneberges et pacanes

Publié : 23 mai 2022

Ces délicieux biscuits à l’avoine sont remplis de canneberges séchées, de pacanes grillées et de brisures de chocolat noir et au lait. La senteur gourmande qui émane du four lors de leur cuisson est un vrai délice! De quoi créer une ambiance chaleureuse et cozy chez soi pour presque rien.

Vous obtiendrez entre 24 et 32 biscuits avec cette recette (dépendamment de la quantité de pâte utilisée pour chaque biscuit). À manger ou à offrir, ces cookies se conservent très bien dans une boîte en fer, un récipient hermétique ou encore dans de l’aluminium.

Tout le mérite de cette recette revient à ma très chère maman. Merci maman pour ce partage et surtout pour ta présence tout au long de mes périples culinaires (ici et ailleurs!). Maman est une énorme source d’inspiration pour de nombreuses recettes que je publie. Sa passion pour les arts culinaires et la nutrition ne date pas d’hier. Elle se remémore souvent les innombrables heures passées, enfant, à regarder sa grand-mère cuisiner des plats marocains traditionnels avec des herbes de son jardin. À ce jour, maman et papa sont une énorme source de soutien et d’inspiration pour tout ce que j’entreprends dans cette vie. Je leur suis éternellement reconnaissante pour cela.

La transmission intergénérationnelle des pratiques alimentaires est si précieuse. Avant l’internet et les réseaux sociaux, la cuisine était le principal lieu de partage de recettes délicieuses et d’anecdotes amusantes. Un espace chaleureux et accueillant où grignoter, rigoler et confier ses peines et ses soucis. Je pense que ce bonheur simple existe toujours. Parfois, il est simplement caché à la vue de tous.

Biscuits avoine, chocolat, canneberges et pacanes de maman

Meriem Chiadmi

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Servings 24 biscuits

Ingredients

  

• 3/4 tasse de beurre doux ramoli
• 1 tasse de cassonade
• 2 oeufs
• 1 ¼ tasses de farine tout usage
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 2 ½ tasses de flocons d'avoine
• le zeste d'un citron
• 1/2 tasse de pacanes
• 1/3 tasse de canneberges séchées
• 60 g de chocolat noir
• 50 g de chocolat au lait caramel beurre salé (voir notes)

Instructions

 

• Préchauffer le four à 160°C (320°F). Recouvrir une plaque pâtissière d’une feuille de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone et répartir uniformément les noix de pacanes. Griller au four pendant 7 minutes. Puis, éteindre le four et laisser 5 minutes de plus dans le four. Sortir les pacanes et laisser refroidir.
• Rallumer le four à 160°C (320°F).
• Dans un grand bol, crémer le beurre ramoli et la cassonade.
• À l'aide d'un fouet, bien incorporer les oeufs, un à la fois.
• Ajouter la farine et le bicarbonate de soude et bien mélanger avec une grande cuillère.
• Ajouter les flocons d'avoine et le zeste de citron. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Incorporer avec les mains les pacanes rôties (grossièrement hachées), les canneberges séchées et le chocolat (grossièrement haché).
• Former des petits tas de pâte d'environ 1 1/2 cuillères à soupe et placer sur une plaque de four beurrée ou recouverte d'une feuille de silicone. Bien espacer les biscuits d'environ 5 cm et les aplatir un peu à la main.
• Mettre au four sur la grille du centre et cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit doré.

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Notes

Si vous utilisez des pépites de chocolat, il suffit d’ajouter 3/4 tasse d’un mélange de pépites de chocolat noir et au lait.